1. Kuori ja kuutioi bataatit. Keitä vedessä pehmeäksi n. 15 minuutin ajan. Valuta ja soseuta.

2. Hienonna suklaa. Kuutio voi. Sulata suklaa, voi ja vaniljatangon sisus kulhossa vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman.

3. Lisää bataattisose, munat ja sokeri. Siivilöi ja sekoita jauhot joukkoon.

4. Voitele pienet kohokasvuoat (tilavuus n. 100 m) voilla ja sirota sokerilla. Täytä seoksella. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa (kaasu-uuni: taso 2, kiertoilma: 160 astetta) n. 10 minuutin ajan.

5. Pese kuorimattomat bataatit hyvin ja viipaloi ohuelti. Karamellisoi sokeri. Kääntele viipaleet annoksittain karamellisoidussa sokerissa. Tarjoa suklaa-bataatti-fondantin kanssa.

Valmistusaika: n. 40 minuuttia