Mikä on bataatti

„Ipomoea batatas“. Voisi luulla, että kyse on “makeasta perunasta”. Tämä on kuitenkin väärin. Todellisuudessa bataatti on sukua vain etäisesti solanaceae-perunasuvun kanssa (koisokasvit). Bataatti kuuluu Convulvulaceae-kasveihin (kiertokasvit) ja se on ollut kiinteä osa Pohjois-Amerikan ravintoa jo kauan ennen ensimmäisten pyhiinvaeltajien saapumista. Bataatin juuret ovat Keski-Amerikassa. Sen makea menestystarina kulkee oranssina nauhana läpi Yhdysvaltojen historian. Bataatti auttoi eurooppalaiset siirtolaiset läpi ensimmäisten kurjien nälkävuosien ja vakiinnutti asemansa amerikkalaisena kulttijuureksena niin itsenäisyys- kuin sisällissodan aikana.

Missä on Pohjois-Carolina?

Yhdysvaltojen Pohjois-Carolinan osavaltion tai tuttavallisemmin “Tar Heel State” sijaitsee Yhdysvaltojen etelärannikolla Etelä-Carolinan ja Georgian sekä Virginian osavaltioiden välissä. Sen itäpuolella levittäytyy Atlantin valtameri ja sen länsipuolella sijaitsee Tennesseen osavaltio Appalakkien ja Great Smoky Mountains -vuoristojen kanssa. Suurin osa osavaltiota kuuluu lauhkeaan ilmastovyöhykkeeseen, jonka päivälämpötila on heinäkuussa keskimäärin 32 °C ja tammikuussa keskimäärin 10 °C.